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中国消费者咖啡因认知度调查过半消费者不知道

科技日报记者 马爱萍

 

  诸如“一杯奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛”、“一杯奶茶的咖啡因含量相当于4杯咖啡”、“奶茶会导致失眠”等说法近日,网络上流传“一杯奶茶叫醒你到天亮”的说法,引发了消费者的担忧。 近日,科信食品与健康信息交流中心发布的《中国消费者咖啡因认知与态度调查(2023)》显示,52.15%的人不知道茶叶中含有咖啡因。

  一半消费者不知道茶含有咖啡因

  茶是中国传统饮料。 据中国茶叶流通协会统计,2022年我国国内茶叶总销量为239.75万吨。 《中国居民膳食咖啡因摄入水平及风险评估》结果显示,在我国,对于成年消费者来说,咖啡因摄入贡献最高的是茶、茶饮料、奶茶和咖啡; 茶对中国消费者咖啡摄入的贡献率最高为74.80%,远高于其他品类。 未成年人摄入咖啡因最多的是奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

  然而,这项消费者调查显示,52.15%的人不知道茶叶中含有咖啡因。 对此,科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,茶和咖啡都是世界范围内流行的咖啡因饮料。 由于“字面意思”的原因,谈到咖啡因,消费者很容易想到咖啡,但“喝茶提神”也是咖啡因的功能。 事实上,茶和奶茶也含有咖啡因。 但由于对中国传统咖啡因饮料缺乏全面的了解,“奶茶含有咖啡因”仍然被频繁搜索也是理所当然的。

  消费者最期待咖啡因“提神醒脑”

  本次调查显示,消费者最期待咖啡因的作用是提神醒脑(91.56%),其次是改善运动表现(45.47%)、提高反应速度(38.75%)和改善认知功能(36.12%)。 。

  中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员刘爱玲认为,咖啡因对人体可以产生多种作用。 它能促进神经递质的释放,增强神经元活性,从而增加中枢神经系统的兴奋性,提高警觉性和注意力。 但过量摄入也可能会引起心悸、紧张、失眠、肠胃不适等症状,所以食用时请注意适量。

  大多数消费者不知道咖啡因的其他来源

  咖啡因天然存在于多种植物中,如咖啡豆、茶叶、可可豆、瓜拉那叶、马黛茶等。

  调查显示,消费者对“咖啡豆提取物”的认知度最高,达89.10%,但对其他含咖啡因成分的认知度较低。 例如,51.79%的消费者不知道“红茶浓缩粉”含有咖啡因,63.42%的消费者不知道“马黛茶提取物”含有咖啡因,76.05%的消费者不知道“瓜拉那”含有咖啡因。提取物“”含有咖啡因。

  中国食品工业协会总工程师李宇认为,我国目前只允许在部分保健食品和可乐类碳酸饮料中使用咖啡因,但咖啡粉、茶粉、瓜拉那提取物等含咖啡因成分也可以介绍一下。 。 这些含咖啡因的成分本身是允许使用的,安全性不成问题,但消费者的认可度较低。 我们可以考虑在科学证据的基础上规范咖啡因的使用和标签,以符合消费市场的需求,让企业可以明确添加,消费者也可以明确选择。

  控制咖啡因摄入量需要双管齐下

  根据中国疾病预防控制中心营养与健康研究所等五家机构联合发布的《咖啡与健康科学共识》,健康成年人每天摄入咖啡因不超过400毫克是安全的,大约相当于4杯(标准杯)咖啡。 为了让消费者更容易控制咖啡因的摄入量,包括美国、欧盟、澳大利亚和新西兰在内的许多国家和地区都要求含咖啡因的食品和饮料明确标注其咖​​啡因含量。 调查显示,88.41%的中国消费者还想了解食品和饮料中的咖啡因含量。 此外,75.66%的消费者认为,他们不仅需要控制产品中咖啡因的添加量,还需要控制自己的咖啡因摄入量。

  中国工程院院士陈君石认为,从调查数据来看,不少消费者已经具备了自制力。 可以进一步加强消费者教育,让大家通过标签信息学会正确规划咖啡因摄入量,从而达到提神醒脑的目的,避免因摄入过量带来的健康风险。

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