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学习咖啡知识~摩卡咖啡

  摩卡咖啡
 


 

  传统的摩卡车是加巧克力的卡布奇诺。随着风味的改善,它现在由浓缩咖啡、巧克力酱、热牛奶和新鲜奶油混合而成。

  做法:

  1.准备深度烘焙咖啡豆7-9g,牛奶200ml,适量鲜奶油,适量巧克力酱;

  2.将咖啡豆磨成极细粉末;

  3.将粉末放入冲煮手柄并压实;

  4.杯中加入适量巧克力酱;

  5.使用意大利咖啡机,使用9±1个大气压及88±2℃的热水在25±在5秒内提取30秒ml(含油缩咖啡液(含油)左右;

  6.取200ml冰镇牛奶可根据个人喜好调整牛奶量。意大利咖啡机的蒸汽系统用于发泡和加热牛奶,制成65℃左右牛奶与奶泡混合;

  7.将蒸汽加热的牛奶和奶泡与提取的浓缩咖啡充分融合;

  8.将鲜奶油挤在顶部;

  品鉴技巧:

  摩卡咖啡醇厚,滑腻可口,苦甜交融。巧克力、奶油和咖啡牛奶的混合,味道浓郁。

  

  

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